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所谓“冬吃萝卜,夏吃姜”,生姜广泛应用于人们日常生活中,既是一种重要调味品、传统食品,又是一种重要的中医药材,集营养、调味、保健于一身,深受广大人们的喜爱。

明李时珍《本草纲目》记载,生姜味辛,性微温热,发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒,可用于治疗脾胃虚寒之恶心、腹痛、泄泻。现代研究表明,生姜中含有多种维生素、钾、镁、钙、铁、锌、蛋白质、碳水化合物以及姜辣素等多种有效成分,主要成分为淀粉、脂肪、蛋白质、膳食纤维、灰分等。生姜主要有以下几个药用功效:

(1)降血脂、降血压等:生姜含有的姜酚,对降血脂、降血压,防止血栓及抗心肌梗死、脑梗死均有疗效。

(2)强心、利尿及解毒:姜酚还有强心、利尿及解毒的功效。

(3)利胆:姜酚有很强的利胆作用,可减少胆结石的形成。

(4)抗氧化:姜中的抗氧化成分能减轻人体自由基活跃所产生的老年斑,故可抗衰老。

(5)消炎杀菌:姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮,可消炎杀菌。

(6)抗过敏:生姜可抗过敏,能防治过敏性休克和某些鱼类蛋白质所引起的过敏反应,如荨麻疹等。

(7)解热、镇痛、解痉:姜的有效成分还能解热、镇痛、解痉,故可治头痛、关节痛、跌伤、扭伤等。

自古以来不推荐晚上吃生姜,这和中医理论有关,中医认为天人合一,白天阳气正盛的时候应该多活动,同样的,吃温补的药物有益于助长阳气,摄人适当的阳性(温性)食物,如生姜等也是可以的。到了晚上阳气就要降下来,应该没有白天那样亢奋,如果这时进补生姜,会对睡眠和肠道健康不利。但说吃了生姜,赛过砒霜就是太夸张了,生姜根本没有那些毒害成分,充其量只是刺激肠胃罢了。

总之,生姜具有刺激味蕾、兴奋胃肠蠕动、促进消化液分泌、增强食欲、兴奋神经中枢、增进血液循环、促进新陈代谢等功能,是人们日常生活中不可缺少的重要调味品之一,广泛应用于食品的烹调和饮食保健,既可食用,又可药用,但值得提醒的是:生姜不能替代治疗药物,以免延误病情。

 生姜的禁忌人群有哪些

  阴虚体质的人绝对不能吃姜

  吃生姜的时候是会有一定禁忌人群的,首先要小心的就是阴虚人群了,这类人群也就是我们常见的燥热体质,一般来说这类人群往往都会表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状,对我们健康影响很大,是不利于大家健康的。

  内热较重者不宜食用生姜

  在吃生姜的时候还要注意,如果说我们患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,冻疮溃烂等疾病,那么对于这些人群来说是不适合吃生姜的。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性,这样才可以避免生姜对我们健康造成影响。

  肝炎病人忌吃姜

  除了上面介绍的生姜禁忌人群,我们吃生姜还要注意,对于肝脏存在疾病的朋友们来说,生姜也是不适合吃的,特别是肝炎病人是一定要忌吃姜的,主要是因为我们常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体,否则我们对我们肝脏健康影响很大。

姜的42个小方子生姜甘辛而温,具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效,还能舒张毛细血管,增强血液循环,兴奋肠胃,帮助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中,逐步摸索出许多用生姜治病的验方,而且具有良好疗效。1、呕吐不止生姜汁一汤匙,蜂蜜2汤匙,加开水3汤匙调匀,煮沸后一次服下。2、风寒骨疼、关节疼①生姜、葱白各适量,捣烂炒热,用布包好熨敷患处,一日数次。②生姜数片放患处,用艾条灸之。3、胃病发作生姜、桂皮各12克,加水适量煎汤服下,一日2次。4、胃、十二指肠溃疡生姜25克切碎,放在一个猪肚中,加水用文火炖烂,分数次食用。5、中暑昏厥生姜、韭菜各适量,大蒜1头,共捣烂取汁灌服。6、急性菌痢生姜25克,红糖50克,共捣成糊状,一日3次分服,连服数日。7、产后腹疼生姜、当归各克,羊肉克,加水适量炖汤,分次服下。8、跌打损伤、腰扭伤生姜、芋头各半捣成泥状,加面粉适量调匀,贴敷患处,每日更换2次。9、急性肠胃炎生姜5片,茶叶20克,大蒜1头,捣碎,煎水调红糖适量饮下,每日3次。10、寒痢生姜4片,茶叶15克,煎浓加半汤匙食醋,趁热饮服,每日3次。11、热痢生姜4片,茶叶15克,黄连6克,煎水晾凉饮服,每日3次。12、疟疾生姜4片,茶叶15克,煎水调红糖适量,趁热饮下,每日2次。13、晕车晕船生姜1片贴于肚脐,外贴1张伤湿止痛膏,有明显的缓解作用。14、冻疮、冻伤生姜适量捣烂,泡在适量的白酒中,取汁液加温擦拭患处,每日3次。15、脚汗太多生姜15克,枯矾15克,熬水洗泡脚,每日1次。16、伤风咳嗽、虚寒久咳生姜5片,加适量核桃肉、红糖捣烂食之。17、治红白痢疾生姜、绿茶等份,加水适量煎浓饮之。18、治妇女虚寒腹疼生姜、红糖适量煎水服用。19、发汗解表、温肺止咳生姜10片,茶叶7克,煎水趁热饮服。20、风寒感冒①生姜数片,白萝卜克,红糖适量,煎汤趁热饮下,出汗即解。②生姜6克,葱白5根,红糖适量,煎汤热服,对感冒初起或症状轻有效。③生姜90克,白萝卜60克,荸荠60克,捣烂取汁,分3次用开水冲服,每日一剂。④生姜6克,葱白2恨,大枣4枚,煎汤服用,对症轻无汗、身困者有效。⑤生姜5克,葱白1根,绿豆15克,萝卜30克,大枣4枚,煎水服用,每日3次,开水冲服,对感冒发烧、口渴而表未解者有效。⑥生姜、葱白各30克,食盐6克,白酒一盅。将生姜、葱白、食盐共捣成泥状,加白酒调匀,涂擦前胸、后背、肘窝、手心、脚心,对感冒身疼、关节酸疼、发热不降有效。⑦老姜10克煨热,切开擦百会、大椎或由大椎向下擦至命门,以皮肤微红为度,可消除恶寒怕冷、全身酸疼。生姜在细菌作用下可发酵腐烂,产生黄樟素物质,能诱发食道癌、肝癌,对人体健康有严重危害,故腐烂的生姜不能吃。21、慢性胃炎姜20克切成薄片,大枣、桂圆各30克,红糖20克,加水毫升煎煮15分钟,早晚服用,每日1剂。22、慢性萎缩性胃炎生姜、木瓜米醋汤:生姜30克,木瓜克,米醋毫升,用沙锅炖煮,分次服用;生姜米醋汁:生姜克切细丝,浸泡在毫升米醋中,密闭贮存备3天后用,每日空腹时服用10毫升。23、胃及十二脂肠溃疡猪肚、生姜汤:猪肚1只冼净,纳入切碎之生姜克,扎紧肚口,放置锅中,加水适量,文火煮至肚烂,姜汁渗透到猪肚,食肚饮肠,每只肚吃3—4天,连服8—10只。24、急性肾炎浮肿尿少姜皮、冬瓜皮汤:姜皮6克,冬瓜皮30克、车前草各15克,水煎服,每日1剂。25、受寒腹痛鲜姜、白胡椒、红糖汁:鲜姜9克,白胡椒7粒,打碎机打碎,红糖15克热开水亳升冲。每日二次早晚。姜、陈皮、葱汤:姜9克,陈皮12克,葱5株,胡椒5克,水亳升煎开服。26、腹泻姜炒鸡蛋:鲜姜10克切成碎丝,调和鲜鸡蛋3只,炒熟食用,食后喝红糖水—毫升,每日一次。生姜、茶叶汁:生姜、茶叶各9克,水亳升煎服。27、风湿关节炎生姜汁亳升,冰糖克,西瓜半个。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤内,再搁水煮,每日半个西瓜,分2次空腹温热服食。7天为1个疗程,连用3个疗程。此方以在三伏天为宜。28、食物中毒生姜、紫苏叶汤:食物中毒引起的呕吐、腹泻,取生姜、紫苏叶各30克,水亳升煎,加红糖适量,每日分2次服。29、中草药中毒生姜汁:误食生半夏、天南星发生舌肿、喉哑时,取生姜汁6亳升,温开水冲服,一日2次。30、宫冷不孕生姜红糖膏:鲜生姜克,红糖克,将生姜打碎机打成泥,混入红糖,蒸1小时,在月经期开始期用,每次1匙加亳升热开水,每日3次,连服1个月。服药期间禁忌房事。31、恶心呕吐生姜、橘皮汤:生姜9克、橘皮9克,水亳升,煎水分2次服,生姜、半夏汤:生姜6克,半夏6克,水亳升,煎水分2次服。32、妊娠呕吐生姜、红糖茶:生姜30克,红糖适量,水亳升,煎服,每日1剂连服5天。姜、芦根汤:姜30克,芦根30克,水亳升,煎服。每日1剂连服5天。34、阳痿生姜、熟附、炖羊肉:生姜克,熟附片15克,羊肉克切片,文火炖服用。35、肩周炎老生姜50克,葱白30克,白酒15毫升,共捣烂,炒热或微波炉打热敷患处,每次30分钟,一日数次。36、冻疮生姜、胡椒、红糖汤:生姜10克,胡椒10粒,红糖25克,水亳升煎服。干姜、红花、黄柏外用剂:干姜30克,红花30克,黄柏25克,加水亳升浸泡10小时,煎至毫升,去渣取汁,加95%的酒精毫升混匀,擦冻疮处。37、骨结核生姜汁外用方:生姜汁亳升,榨汁打榨汁备用,亳升加亳升开水,用毛巾浸湿,乘热熨患部。巾冷即换,以局部发热为度,一日1次。38、疖痈鲜姜、鲜芋外用方:鲜姜克、鲜芋头克冼净去粗皮,共捣烂如泥,再加适量面调匀,外敷患处,每日2次,每次敷1小时。39、手癣生姜、白酒外用剂:鲜生姜汁亳升,白酒毫升,将生姜汁倒入酒中泡3天后用,每日2次早晚擦患处。40、足癣生姜、食盐外用剂:生姜克切片,食盐50克,加水亳升放锅中煮沸,倒入盆中加水亳升,温度不烫伤未宜泡洗患处,每日2次早晚浸泡30分钟,一般3—7次可治愈。提醒:早晨中午吃姜最好,晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,这时如果摄入过多的温热食物或补品,会影响睡眠和代谢。姜最大的功效就是扶阳气,人体阳气足了,病自然就消了!夏天快到了,正是养阳气的好时机,错过太可惜~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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