萝卜向来都是一种非常“国民”的蔬菜，不但味道不错，营养价值也是非常地高。我们常常是把萝卜用作菜肴中，还有一句俗话叫做“冬吃萝卜夏吃姜”，意思就是冬天更要多吃萝卜来滋补身体。今天我们介绍的这种萝卜价格便宜，比肉还滋补，冬天得多吃。

早在两千多年前，我国的古书中就介绍萝卜为芦菔，到了宋代萝卜已经普及在中国遍地栽培。萝卜如此普及的原因有两个，一个就是因为营养丰富，还有一个就是因为价格也是非常地实惠，现在去买萝卜，五块钱不到就能买到吃两天的量。

萝卜种类较多

萝卜的种类也非常地多，我们常见的就是白萝卜，适合用来煲汤;红萝卜，适合用来做凉菜和腌萝卜干;青萝卜，常常被我们当做一种水果来食用。青萝卜的味道非常可口，成熟的青萝卜外皮呈现翠绿色，相撞细长，富含水分，一口咬下去甜津津的滋味充斥口腔，还带着一丝辛辣的刺激，而且青萝卜的口感也不错，尤其脆嫩。

青萝卜也分潍县和天津两个品种

我们常见的青萝卜品种主要分为潍县萝卜和天津青萝卜。潍县萝卜分为大、小、二缨三种品系，其萝卜的夜色深绿，主要是圆柱形，在地面上的部分占全长的四分之三左右，上部是青色，下部是白色;天津青萝卜也叫卫青萝卜、沙窝萝卜、甜水堡萝卜，比潍县萝卜的外观要更加细长，皮饰翠绿色，尾端则是玉白色的，可贮藏期比较长。

青萝卜中富含营养

青萝卜的营养价值也非常丰富，根据研究表明，青萝卜富含膳食纤维、蛋白质、钾等物质。钾占比11.8%、膳食纤维占比10.4%、钙占比5.6%。而且同质量的青萝卜中含有的钙要比同质量的猪肉高出5倍。青萝卜的淀粉酶含量也非常高，所以其肉质比较紧，水多味甜，含有一丝辛辣味道，也可以称之为“水果萝卜”。除了可以用来生吃，还可以用来做汤、腌制、盐渍或是做馅料。

由于青萝卜中含有的热量比较少，而纤维素比较多，所以吃适量的青萝卜就能够为我们提供一定的饱腹感，想要瘦身的朋友可以多吃青萝卜。此外青萝卜还能够又到人体产生一种干扰素，从而增强我们的免疫力、抑制癌细胞的生长，可以有效防癌、抗癌。

青萝卜有药用价值

青萝卜中还有一种叫做芥子油的物质，这种物质和精纤维都可以促进我们肠道的蠕动，从而排出体内淤积的废物。常吃青萝卜可以对血脂、软化血管、稳定血压有所帮助，还可以有效缓解冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病的症状。

部分人群不适合吃青萝卜

青萝卜虽好，但吃青萝卜也是有所禁忌的，大部分人吃青萝卜都可以有效滋养身体，不过对于部分身体不适，比如胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者来说，应该减少青萝卜的食用，或是不食用青萝卜。