膳食小课堂——药知道 Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~ 药材简介 圆白菜,为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色。中国各地均有栽培,作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。 基础知识一览 别名 洋白菜、卷心菜、包菜 性味 性平,味甘 归经 归脾、胃经 功效 补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨 小试牛刀 1、抗衰老 日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 2、孕妇保护神 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。 3、抗癌 圆白菜能提高人体免疫力,预防感冒。在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位。 4、杀菌 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。 5、治疗溃疡 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。 6、减肥 多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 膳食食谱 手撕包菜 材料 包菜1个,大蒜20g,青花椒、干辣椒各适量,食用盐1.5g,味精1g,生抽酱油3g,白糖、香醋各少许。 做法 1、将包菜从中间切开之后取出里面的杆,然后把包菜的每一片叶子分开,把包菜用手撕成大小均匀的片备用;大蒜切片。 2、把锅烧热加入适量的底油,油温7成热之后将准备好的辣椒花椒和蒜片下锅。 3、将撕好的包菜下锅开大火翻炒30秒,把包菜炒至断生。 4、加入食用盐、味精、白糖,生抽酱油从从锅边淋入,再加香醋翻炒几下,所有调料翻炒均匀即可出锅。 番茄卷心菜浓汤 材料 卷心菜g,西红柿2个(小),蒜末、葱末各2小勺,蕃茄酱1大勺,盐1小勺,糖1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,蔬之鲜、黑胡椒各适量。 做法 1、卷心菜切丝,西红柿切块。 2、热锅,放入一点油,下葱蒜末。 3、放入西红柿翻炒出汁。 4、放入卷心菜一起翻炒,加盐。 5、出汁后放入一大勺番茄酱。 6、加入毫升左右的水,烧开后盖盖煮3分钟。 7、最后放入糖、白胡椒粉、蔬之鲜,撒一些黑胡椒粉后即可出锅。 图片来源于摄图网 部分素材来源于网络 点“在看”给我一朵小黄花 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明原文网址:http://www.kbgiw.com/kjsczl/823652.html |