辣椒在我们中国很多地方都是一道必备的菜肴，湖南人最能吃辣椒了，用辣椒做成了各种各样可口诱人的美食，虽然说我是广东人，可是我也很喜欢吃辣椒，因为辣椒这道美食已经深深的绑住了我的胃，辣椒中含有丰富的维生素C、叶酸、镁以及钾等营养成分。

今天小编要介绍的这道美食叫虎皮辣椒，想必很多人都吃过这道美食，但是有些怕辣的不敢吃它，爱吃的能吃好几盘，辣得欲生欲死，狂喝白开水才行，虎皮青椒是我最喜欢的一道菜。每三天就想吃一次，那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。非常开胃下饭的菜，即使没有肉菜，有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。

食材：辣椒、酱油、盐、白糖、醋、蒜末与食用油

做法：1、要将辣椒洗干净，用刀切掉根部，然后用小刀将辣椒里面的籽给挖出，洗干净。2、再将辣椒用刀一切为二，这样就没有那么长了，再沥干水分。3、起锅，待锅内的水干后，倒入食用油，小火，待油热后将处理好的辣椒放入到锅中，慢慢的煎炸，时不时的翻动，使其受热均匀，最主要的是要煎出虎皮！不然怎么叫虎皮辣椒呀，哈哈哈！待煎好虎皮辣椒后，盛出备用。

4、调汁，碗中放入酱油1勺、盐少许、白糖一勺与醋两勺。5、利用煎虎皮剩余的油，放入蒜末，炒香，倒入已经调好的酱汁，大火至沸腾。再倒入虎皮辣椒，大火收汁，这道虎皮辣椒美食就已经做好了，想尝尝吗？很好吃的！

辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。