今天应该是今年最后一个晴天了，明天将会迎来霸王级降温。寒潮一来，气温骤降，可以吃到的蔬菜是似乎很少，但有一种蔬菜，它耐寒冷、易储存，很适合食用。它被誉为“菜中之王”，甚至还有“万能药”的称号！这种蔬菜就是圆白菜。

本期，小编为大家讲讲圆白菜的养生花式吃法。

圆白菜又称卷心菜、包心菜、洋白菜，性平味甘，归脾、胃经，《本草拾遗》中记载它有“补骨髓、利五脏六腑、利关节、通经络中结气、明耳目、益心力、壮筋骨”等作用。而在现代医学看来，圆白菜也富含多种有益健康的营养素，营养价值非常高。

养胃防溃疡

圆白菜被誉为“天然胃药”、“天然养胃菜”，这是因为它其中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素等营养元素，其中维生素U是一种抗溃疡剂，它能修复创伤的胃黏膜、促进胃溃疡组织再生，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的防治作用。

常吃圆白菜还可以维持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率，从而减少糖尿病性胃肠病的发生可能。

调血脂稳血压

每克圆白菜中含膳食纤维0.8克、胡萝卜素微克，这两种物质可以有效降低人体对胆固醇的吸收，有辅助降压、调脂的作用，可预防冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生，所以也有人称圆白菜为“血液的垃圾清理工”。

消炎杀菌

新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，能起到一定的抑菌消炎作用，在咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、牙痛、胃痛时将圆白菜榨汁饮用或是涂于患处，能起到一定的缓解作用。

强健筋骨

圆白菜中含有丰富的维生素K以及钙、磷，它们都能促进骨质的发育，对于高发骨质疏松的糖尿病人来说，是强健骨骼、增强骨质的一种理想食物。

促消化降体重

圆白菜的热量和脂肪含量很低，但膳食纤维、维生素、矿物质的含量却很高，食用后可以有效促进肠胃蠕动，加速体内有毒有害物质排出，起到促进消化、控制体重的作用。

搭配这些食物，好处翻倍

圆白菜的做法非常多，可以炒、拌、炝、熘等等，做的时候一定要注意，圆白菜中的维生素U等营养素很容易流失，所以它比较适合快速烹饪，做菜的时候最好最后放圆白菜，煮的时间也不宜太长。

长寿粥

圆白菜+苦瓜+芹菜+五花肉

做法：

将圆白菜撕成小块，完全熟透的苦瓜切片。芹菜留一些嫩叶，斜刀切得细一些。取肥瘦相间的五花肉，带肉皮切成薄片。把4种食材和适量大米一起熬煮成粥即可。

苦瓜，益肝肾、壮阳明目；芹菜能辅助降压、调控血脂、润肠通便；最后再搭配上一点五花肉薄片，补充蛋白质，从而更好地提升免疫力。

益气生津

圆白菜+番茄

做法：

①圆白菜洗净撕成小块，番茄用开水烫煮后去皮切块；

②热锅加油，放葱花煸香，然后加圆白菜炒至7成熟左右；

③放入番茄略微炒制后加盐，再加适量酱油调色，搅拌均匀后即可盛出。

西红柿，生津止渴、健胃消食；圆白菜的水分含量也很丰富，两者一起可起到更好的益气生津作用。

另外，西红柿中含有丰富的维生素A、C、D、番茄红素等，与圆白菜搭配抗氧化作用更强，可有效降低心血管疾病的发生风险，增强免疫力。

健脾补肾

圆白菜+木耳

做法：

①黑木耳泡发洗净撕成小朵，圆白菜撕成小块，蒜切成小片；

②锅中放油，待六七成热时加蒜爆香，然后放入圆白菜和木耳翻炒一会儿，之后可适当加入料酒、盐、胡椒粉等调味料，最后加几颗枸杞即可装盘。

木耳具有补气养血、润肺止咳的作用，非常适合在干燥的冬季食用。将木耳与圆白菜两者搭配，可以健脾通络、补肾壮骨、填精健脑，同时还可减轻及预防动脉粥样硬化，保护心血管。

今天的午饭

圆白菜安排上

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