吃完了饭，你会不会有这些现象？

或者，你会不会...

又或者，你有没有??这些现象呢？

吃得不少，却一直过瘦

拼命锻炼和吃蛋白质，却不增肌

每天补充鱼油，却还是有脂肪酸不足的现象

如果你的回答是yes，就不能掉以轻心了...

西方医学之父希波克拉底（Hippocrates）说过，所有疾病起源于肠道（“Alldiseasebeginsinthegut”）。正常的消化道功能是每个人健康的基础。

如果这些现象只是偶尔发生一次，那还好。可是如果每周甚至每天都有，你需要好好地往下读...

胃是怎么消化食物的？

除了通过蠕动对食物的物理分解，胃液里的胃蛋白酶和盐酸负责将蛋白质分解成缩氨酸（peptide）。

盐酸（HCL）起了非常重要的作用：

杀死细菌和寄生虫

激活胃蛋白酶，以便消化蛋白质

刺激胃泌激素的分泌

分解蛋白质

食物在胃里经过搅拌，与胃液混合后，酸度（PH）需要达到1.5－3.0，幽门括约肌才会打开，让部分消化后的浆状物（chyme）进入十二指肠。

PH1.5－3.0是什么概念呢？柠檬的PH是2.0。也就是说，胃里的浆状物要像柠檬那么酸，我们的胃才算完成化学消化的任务。

反酸／烧心是怎么回事？

当食物进入胃之后，食管下端括约肌（LowerEsophagealSphincter）会关闭，防止酸性胃液倒流回食管。当食管下端括约肌未能关紧的时候，酸液回流到食管里，诱发食管上皮细胞的炎症，就会产生胸部灼热的感觉，这就是一般所说的反酸和烧心（胃灼热）。

反酸／烧心是因为胃酸过多吗？

反酸和烧心给人的印象是胃酸过多，其实这是错误的。胃液就像柠檬汁掺了水，即使浓度不高，对于不太能承受酸液的食管来说，仍然是太酸了。所以有反酸和烧心的现象时，并不能说明这时候胃酸过多。恰恰相反，95%的情况下，这是胃酸不足的结果。

胃酸分泌不足会出现什么情况？

如果胃酸（HCL）分泌不足，浆状物的酸度达不到PH＝3以下（PH越低酸度越高），幽门括约肌不会打开。食物在胃里停留过久，就会发酵、酸败和腐烂。打嗝就是发酵产生的气体从食道涌出的结果。

那么说，打嗝、反酸和烧心是胃酸分泌不足的结果？！

你不相信吗？做做这个试验吧：

早晨起床后，在半杯凉水（～ml）里溶解1/4茶匙的小苏打（碳酸氢钠）。

在吃任何食物和喝任何饮料之前喝下这半杯小苏打水（不要喝得太急）并开始计时。

在五分钟内，记下第一次打嗝的时间。

如果第一次打嗝的时间超过了3分钟，就说明你胃酸分泌不足。

腹胀、早餐时没有食欲也是胃酸不足的现象。

那么，是什么因素造成了胃酸分泌不足？让我们对消化先有个基本的了解。

消化从大脑开始

在我们见到食物和闻到食物香味的那一刻，消化的过程就开始了，这时候唾液腺开始产生唾液，胃开始分泌胃液。为什么真正的美食讲究色香味俱全？因为在视觉和嗅觉上吸引人的食物，能最大限度地调动我们的消化机能，只有消化得好的食物才能给人完美的饮食体验。

??难怪鼻子塞了会没有食欲！

情绪和肠胃的关系

揪心，翻译成英文是gut-wrenching，它是用肠子的扭曲来比喻突然而来的悲痛。而紧张不安的情绪，有“Butterfliesinstomach”的说法。

为什么人们会用与肠胃相关的形容词来表达情绪？这是因为肠胃对情绪非常的敏感。压力、焦虑和抑郁都有可能造成肠胃的不适。相反，肠胃问题很有可能是这些问题的根本来源。

如果吃饭时精神紧张，比如一边打游戏一边吃，会导致消化功能完全关闭，使得胃液分泌不足。这是因为我们的肾上腺不懂得区分激烈的电子游戏所带来的压力和真正遇到一头老虎时面对的压力，对它来说同样是压力。当你面对一头老虎时，对消化的需求早已被抛之脑后。同样道理，当你边打游戏边吃饭时，消化也完全被搁置了。

??公司的经理们，拜托不要利用午餐时间开工作会议了！

Tips：吃饭时选择轻松愉快的环境，吃饭的同时不做任何需要集中精神和动脑筋的事情

淀粉在口腔里就开始消化了

食物进了嘴里，牙齿负责将它们物理分解，唾液里的淀粉酶负责将碳水化合物化学分解。然后食物通过食道进入胃。

??米饭在嘴里咀嚼久了会有甜味，原来是因为淀粉已经分解成糖了！

为什么人们常说吃饭要细嚼慢咽？因为咀嚼不充分的食物会给消化道造成巨大的负担。

虽然它不直接影响胃酸的分泌，但是没有被牙齿嚼碎的食物需要我们的胃花更多的时间去进行物理消化，这也是造成胃胀、反酸这些现象的重要原因之一。

Tips：要想改善消化上的症状，首先试着做到每一口食物咀嚼20次以上才下咽。

还有什么会影响胃酸的分泌？

幽门杆菌（H.Pylori）的滋长

饮食中过多的精细碳水化合物

营养不足，特别是维生素B1、B6和锌

对食物的不耐受

过多的酒精摄入

平时喝水太少

吃饭时喝水太多也不好

吃饭时如果大量地喝饮料、水或者汤，会稀释了胃酸，是个不好的习惯。

Tips：饭前半小时到饭后一小时之间，不要喝太多的饮料，包括白水。

我该怎么办？

如果你有严重的胃酸不足的现象，而且出现胃痛、恶心，甚至呕吐或者黑色大便，请尽快去找医生检查有没有幽门杆菌滋长的问题。不但幽门杆菌会抑制胃壁细胞释放盐酸，而且感染了它的人在一生中有10～20％的机会得胃溃疡，1～2％的机会得胃癌。

如果现象不算严重，可以尝试通过改变这些生活习惯来改善：

吃饭时放松心情

细嚼慢咽

每天喝够水

减少饮酒

减少精细碳水化合物的用量

吃饭时不喝太多饮料

如果经过这些努力现象仍然没有缓解，在没有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡或者其它胃部不适的情况下，补充盐酸甜菜碱能够提高胃酸水平，或者在餐前喝一汤匙用水稀释过的柠檬汁或者苹果醋。稀释的程度以个人可以接受为准，尽可能少稀释。

如果你仍然有疑问，点击“阅读原文”参加「吃惑21」吧！我们会带你在21天里养成良好的进食习惯，帮你分析有没有补充胃酸的需要，改善你的消化与吸收，呵护肠道健康。

下一集，我们请木森讲讲烧心与炎症的关系。