天气越来越寒冷，

你有没有吃火锅取取暖呢？

忙完了一天的工作，

你要不要吃火锅庆祝一下呢？

总之，再也没有什么

比在冬天吃火锅更幸福的事了吧！

不过，一些人吃完火锅后，

会喉咙痛、胃痛，甚至还会拉肚子,

这是因为，你患上了“火锅病”！

火锅病主要就是食用火锅方法不当所引起的一系列的表现，它可以诱发一系列的疾病，比如说口腔溃疡、反流性食管炎、糜烂性胃炎、十二指肠球部溃疡，甚至是胃溃疡等一系列的病症。

江苏省淮安市民丁女士前一天和朋友吃火锅，吃了很多牛羊肉，还喝了碳酸饮料，当晚就觉得肠胃不舒服，到家就想吐。

医生表示，丁女士的病情就是典型的因为吃火锅从而引发的胃粘膜损伤，因为火锅浓汤的高温对人体的脾胃极为不利，若是再喝点冷饮或啤酒，对脾胃的影响就更大了。

今天为大家准备了,

全方位的正确吃火锅指南，

享受美味也要注意健康哦！

先来说说锅底

年轻人多爱吃辣

甚至无辣不欢

吃辣锅的时候，要补充适量的水，但是也不能太多，喝水过多可能会稀释胃液，影响消化吸收。

很多人涮火锅，肉刚从水面浮起来就开始吃，认为这样的肉口感更嫩，殊不知没有被充分加热的食材可能会带来寄生虫或细菌的污染。

另外尤其易被忽视的是，不少人用夹完生肉的筷子再去夹碗里已经煮熟的食物，这样同样可能造成细菌污染，最好选择一双专门用来涮肉的公用筷，安全又卫生。

不能贪图一时爽快而吃太烫的食物，尤其不要喝火锅汤。最好先捞到盘子里晾凉一点再入口

动图

吃完火锅后，也不要马上吃水果，水果中的鞣酸等物质和胃酸中的蛋白质黏合，容易形成胃结石病。

吃火锅尽量选择吸油少的蔬菜，如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。

对于有高血脂、痛风的人，吃火锅先吃菜再吃肉，这样，火锅汤里就少了很多油脂和嘌呤。而感冒、口腔溃疡和肝病患者，一定不要吃羊肉火锅哦！

食材：雪花肥牛太油

雪花肥牛比一般牛肉鲜美香嫩，不过，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本来就多，而雪花肥牛更是其升级版，那夹杂着的“雪花”就是满满的脂肪，如果考虑到脂肪摄入的话，最好适可而止。

搭配：两份素一份荤

吃火锅容易能量过剩怎么办?那么，点菜时按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点，绿叶蔬菜中富含维生素C、B族维生素、叶绿素、类胡萝卜素、膳食纤维等，既可解腻，又能帮助清理肠道。当然，还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。

锅底：警惕异常香味

又香又辣的火锅吃着过瘾，不过这其中可能暗藏一些问题。有一种飘香剂，只要在火锅中放一点，就会香味四溢。想要辣味也很容易，加点辣椒精和火锅红，这样锅底就会又红又辣。而正常的火锅并不是一端上来就有浓郁的火锅香味，一般煮一阵子才会出现香味，而且也并不会特别强烈的刺激性辣味。

时间：别超一小时

三五好友聚在一起涮锅锅，边吃边聊，少则一个小时，多则两个小时，于是不知不觉中就摄入了过多热量。另外，火锅汤煮得时间越长，亚硝酸盐的含量越高，所以，建议大家吃火锅时间不要超过一个小时，感觉吃饱了就停下筷子，边喝点淡茶水边聊天也不错。

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编辑刘洲吴茜周宝琴

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来源：FM93交通之声