入冬以来，火锅店的生意逐渐火热起来。12月10日，医生提醒，市民吃火锅时应当适量，更要讲究食材的选用与搭配，谨防由于饮食不当引发“火锅病”。

　　淮安市民孙先生平时酷爱吃火锅，他告诉记者，由于前几天和朋友一起吃火锅，自己不仅吃了很多牛羊肉，还喝了一些酒和碳酸饮料，当晚，他就觉得自己的肠胃很不舒服。

　　经过医生诊断，孙先生的情况是典型的因为吃火锅从而引发的胃粘膜损伤。医生介绍，由于火锅浓汤的高温对人体的脾胃极为不利，若是再喝点冷饮或啤酒，对脾胃的影响就更大了。此外，还有些市民喜欢将牛羊肉、海鲜等食物在火锅汤里烫一下就捞出来食用，这样的食用方法虽然口感鲜美，但极易引发细菌感染。医院生态新城分院内科住院医师王再开介绍：“‘火锅病’是老百姓一种通俗的说法，在我们临床上‘火锅病’是指食用火锅方法不当所导致的一系列疾病，比如说食管溃疡、反流性食管炎、糜烂性胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡等。”

　　医生提醒，火锅虽好吃，但也要注意适可而止，有胃肠道疾病史的患者应少吃辛辣、刺激的食物，切忌暴饮暴食。另外，一些市民喜欢吃完火锅后马上吃些水果消食，这样的做法并不科学，因为水果中的鞣酸等物质和胃酸中的蛋白质黏合，容易形成胃结石病。王再开介绍：“我们在选择火锅底料的时候，尽量选择清淡的，避免过于辛辣，因为过于辛辣会导致胃黏膜的急性损伤；在选择牛羊肉火锅的时候，一定要涮透、涮熟，避免寄生虫感染，如果发现胃部不适，一定要及时就诊。”

　　（《零距离》记者/胡艳淮安台编辑/赵梦琰）

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱

转载请注明原文网址：http://www.kbgiw.com/kjsczl/825515.html