有哪些诺贝尔奖的研究不那么出名，却深刻影响了我们生活？

我想回答年诺贝尔生理或医学奖（鲁宾·华伦和巴力·马歇尔），幽门螺杆菌的发现及其与胃炎的关系。这项研究比起水通道蛋白、干细胞、分子生物学等前沿研究，确实很冷门，但该研究成果对全人类意义重大。幽门螺杆菌感染范围极广，可诱发胃部，十二指肠部发炎溃疡，甚至诱发胃癌。长期的溃疡，会导致癌症，因此世界卫生组织宣布胃幽门螺杆菌为微生物型的致癌物质，也是第一个被确认可对人类致癌的原核生物。

有研究表明，持续携带幽门螺杆菌的患者获胃癌的相对风险增加是65%，就绝对风险而言，其从1.1%提高到1.7%。针对幽门螺杆菌，医学界开展了“三联疗法”彻底消灭油门螺杆菌。在医院可以发现，胃肠内科病人主诉胃疼，反酸。内镜检查以及后续的C14吹气检查，大多数锁定为幽门螺杆菌感染诱发溃疡。用含抗生素的标准疗法能彻底对幽门螺杆菌诱发的胃溃疡，十二指肠溃疡进行根治。

在此之前，大家对于胃及十二指肠溃疡的致病机理存在大量谬误，以至于难以治愈。幽门螺杆菌的发现也是颇有波折，巴力·马歇尔的导师质疑他关于幽门螺杆菌的理论，为了证明自己的理论，他喝下含有幽门螺杆菌的溶液，结果造成严重的胃溃疡。之后又成功治愈。

年诺贝尔物理学奖授予法国科学家AlbertFert和德国科学家PeterGrünberg，以表彰他们在巨磁电阻效应发面的重要贡献。啥是巨磁电阻（GiantMagetoResistance）呢？电阻这个概念不用解释了，初中电学知识。磁电阻就是在磁场下电阻会有变化。

这很好理解，一般来讲，加了磁场，电子运动的时候就会转圈圈，这样形成电流的时候电子运行的路程就边长了，受到的阻碍也就变得多了，因此大多数材料的磁电阻都是正的，即加的磁场越大，电阻越大。当然也有一些特殊情况下，会出现负的磁阻的现象。比如前几年当然沸沸扬扬的Weyl半金属，在实际材料中首次观测到了粒子物理里面找寻了八十来年的手性的Weyl费米子，就是一个典型的负磁阻的材料。

那知道磁阻的概念，巨磁阻就更是很直观了，就是“巨大的磁电阻”嘛！其实，除了巨磁阻（GMR）之外，过去一段时间关于磁阻还有两种比较突出的，庞磁阻（ColossalMagnetoResistance,CMR）和隧穿磁阻（TunnelingMagnetoResistance,TMR）.扯得远了，还是回到咱们说的CMR，年Fert研究组以及Grunberg研究组各自独立的发现了CMR现象。这距离年获奖，仅仅花了不到20年的时间。

这个时间长度在漫漫的诺贝尔奖历史上也算是排的上号的了吧！但这不是最牛的，关键这个GMR出现以后，就迅速改变了我们的生活。说白了，就是彻底解放了我们的笔记本电脑、手机、硬盘、U盘......一切与数据读写存储有关的东西。我们知道，数据存储读写的本质，就是在硬件上构建表达0和1的体系，并能够精确的人为控制。

GMR的横空出世，意味着我们可以很方便的利用很小的磁性变化，获得一个巨大的电阻变化的相应，电阻的变化，直接就反映为电流信号的变化，也就是我们存储数据里面0和1的信号变化了。简单的讲，通过GMR效应，非常高效的讲磁信号转化为电信号。这直接推动了大容量、小型化的信息时代的巨大革命。年，NVE公司首先推出了基于GMR效应的半导体数字式传感器，随后IBM公司也推出了相关的读出磁头产品。

要知道，这距离两位科学家发现GMR效应，才刚刚过去了9年！随后的几年时间里面，各大公司纷纷推出了相关的电子产品，完全的开辟了信息时代数据存储的新篇章啊！童鞋，此刻，看看您手上那几十上百GB存储空间的手机，看看旁边1个TB甚至更多的移动硬盘。

提一个跟乳制品相关的冷门诺贝尔奖研究。

迅哥儿曾经曰过：我好像是一头牛，吃进去的是草，挤出来的是奶和血。由此可见迅哥儿是很有乡下生活经验的。

但是，这里有一个问题：有草的时候牛可以吃草，冬天没草的时候怎么办？

当然，牛的适应能力是相当强的，丹麦有一个变态的研究表明仅凭报纸和尿素就能让奶牛继续好好的活下去，当然产奶是甭想了。

事实上我们在冬天可以饲喂秸秆这些农副产品，但此类粗饲料的能值和营养成分远低于牧草，这势必影响冬季奶牛的泌乳性能。

奶牛冬天吃的不好挤不出奶，以乳制品为食的人就要饿肚子。那该怎么办呢？

这个问题在困扰了欧洲奶农几个世纪后，终于得到了解决，并为农业科学研究带来了迄今为止唯一一个诺贝尔奖。

这个牛人就是芬兰科学家阿尔图里伊尔马里维尔塔宁（ArtturiIlmariVirtanen，-），他也是我博士生导师的导师的导师的导师。

维尔塔宁出身于一个奶农世家，对于冬季奶牛优质粗饲料短缺这一现实问题有着深刻的认识。

他的解决办法很巧妙，非常类似于我们东北冬季腌的酸菜。简而言之，就是在夏秋季收割新鲜牧草或者全株农作物，添加乳酸菌后压实密封。

由于内部缺乏氧气，乳酸菌开始厌氧发酵分解糖类，并分泌乳酸使得饲料呈弱酸性（pH3.5-4.2），从而有效地抑制其他微生物生长。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。

基于此原理，后来他还开发出了配合使用的复合酸制剂（早期配方：盐酸+硫酸--改良配方：甲酸+甲酸铵），显著提高了发酵过程中对于有害杂菌的抑制效果。

通过这种方法制备的粗饲料中的营养成分损失并不大，而产生的乳酸却可提高粗饲料的适口性，促进奶牛采食。

这就是青贮饲料的制备方法，此法既可防止优质粗饲料腐烂而又不影响其使用和营养价值，解决了冬季优质家畜粗饲料短缺的问题，并已成功推广到全世界各地，所带来的经济效益不可估量。维尔塔宁本人也因此荣获年诺贝尔化学奖。

你看，发明给动物吃的酸菜也能得诺贝尔奖！有时，一个小小的改变就可以撬动整个地球。

维尔塔宁这个名字可能不是很容易记住，但当寒冬来临，你手捧一杯温热的牛奶，或者品尝美味的芝士蛋糕时，他的工作就在影响着你的生活。