每年的三四月是野菜生长最旺盛的时候，也是踏青赏春的好时机，吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用，邀约家人或朋友一起加入春日挖野菜的大军吧，然后用挖到的野菜制作一道春日不可错过的美味吧！

ByDandelion_蒲公英

用料

荠菜克六月鲜昆布轻盐酱油适量蒜瓣芝麻油勺

做法步骤

1、准备食材：蒜子瓣，荠菜清洗干净、去掉根部。

、将蒜子切碎

3、放入少许芝麻油，搅拌均匀

4、放入微波炉叮30秒

5、锅中放入水，水沸后放入少许植物油，放入荠菜焯烫15秒，变色后立即捞出

6、将所有的荠菜都焯烫好，装盘

7、在刚刚准备好的蒜子里放入适量的六月鲜轻盐昆布酱油

8、倒入焯荠菜里的少许水，搅拌均匀

9、均匀淋在荠菜上，这样凉拌荠菜就做好啦，快来试试吧！

小贴士

①凉拌能够展现荠菜最新鲜的口感。②凉拌最大程度保留荠菜的味道和口感，不过多烹饪，损耗的营养，也相对较少。③可以在准备蒜子的时候就把水烧上，这样蒜子准备好了，就可以直接焯水了，节省了时间

荠菜的营养功效

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1.增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

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